做法如下：
1. 准备食材，将香菇、尖椒洗净。
2. 葱切末，香菇，火腿，尖椒切丁。
3. 鸡蛋打散后加少许香油搅拌匀。
4. 锅内放油，油温热放入鸡蛋滑散后定型盛出待用。
5. 锅留少许底油，把香菇、葱花煸香。
6. 放入火腿略炒，加少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺海鲜酱油炒香。
7. 放入米饭翻炒入味。
8. 放入炒好的鸡蛋略炒。
9. 放入尖椒丁略炒后关火。
10. 盛出。
1、准备一盘隔夜米饭。
2、香葱洗净切成小段。
3、鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散。
4、锅加底油下鸡蛋煎熟，铲碎。
5、加入米饭散炒。
6、淋入一勺老抽、适量鸡精翻上色入味。
7、最后放入葱段翻炒几下。
酱油蛋炒饭，先把做熟的米饭，匀均伴上凉伴生抽，再进行炒制。
酱油蛋炒饭和普通蛋炒饭大同小异，唯一不同的是，先提前把米饭伴好酱油，炒制时和炒白米饭的方式一样。
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